Obstajajo tri glavne vrstekavni mlinčkina trgu: ploščati noži, stožčasti noži in ghost tee. Tri vrste rezalnih glav imajo očitne razlike v videzu in nekoliko različne okuse. Za mletje kavnih zrn v prah sta potrebni dve rezalni glavi za drobljenje in rezanje. Razdalja med obema rezalnima glavama določa debelino prahu. Bližje je, bolj fino je, dlje pa debelejše. Ta članek vas bo naučil, kako zmleti kavna zrna v prah. Kako prepoznati rezalno glavo brusilnika.
Ploščati noži
Ploščati noži so običajna struktura rezalne glave. Sedež rezalne glave je izdelan iz številnih obdelanih utorov z naklonom. Ostra konica noža med obema utoroma igra vlogo rezanja kavnih zrn. Zato je prah ploščatega noža večinoma kosmičast. Okus bo poudaril aromo v prvem delu in plasti v srednjem delu, okus pa bo bolj gladek. Rezalna glava za ploščate nože: Delci ploščatega noža bodo pod določenimi koti videti večji, ker bodo videti kosmičasti. Večinaaparati za sveže mleto kavona trgu zdaj uporabljajo ploščate nože.
Stožčasti noži
Konični noži so še ena pogosta struktura, sestavljena iz zgornje in spodnje rezalne glave. Če je rezalna glava dobro zasnovana, lahko učinkovito stisne kavna zrna navzdol in tako izboljša učinkovitost mletja. Kavni prah bo videti zrnat. Po okusu sta srednja plast in zaključek debelejši. Tudi ročni brusilniki uporabljajo stožčaste nože. Ko se spodnji del rezila stožčastega rezalnika vrti, se fižol stisne navzdol in zdrobi, prah iz stožčastega rezalnika pa bo videti zrnat.
Zobje duhov
Ghost zobje so redka struktura rezalne glave. Imenujejo se navidezni zobje, ker ima rezalna glava veliko štrlečih konic noža. Dva držala za nože z enako strukturo sta sestavljena za trganje in drobljenje kavnih zrn, kavni prah pa je tudi zrnat. , se zdi bolj enakomeren kot stožčasti noži, okus pa je zelo podoben stožčastim nožem, vendar bo zaključek gostejši. Če vam je všeč bogat okus staromodne kave, bo Ghost teeth vaša najboljša izbira. Na podlagi primerjave istega razreda bo cena višja. Rezalna glava Ghost Teeth ima veliko izboklin na držalu rezila, od tod tudi njeno ime. Prah, ki ga proizvaja Ghost Teeth, ima bolj enakomerne delce.
Zaključek
Načeloma so stožčasti in ploščati noži primerni za vse načine kuhanja kave, tudi za italijansko kavo. Vendar, če ga želite uporabiti vItalijanski aparat za kavo, jo morate posebej izbrati, saj mora pri kuhanju z vodnim pritiskom do 9 barov kavni prah doseči dve ključni točki: 1. dovolj fin, 2. prah mora biti dovolj povprečen, tako da je prag mlinčka relativno visoka. Prašek še vedno ni dovolj fino zmlet. Ghost zobje zaradi zgradbe rezalne glave ne morejo zelo fino brusiti, zato niso primerni za uporabo vaparati za kavo.
Čas objave: 20. junij 2024
